Пізнавальне

Осінь - саме та пора, коли варто зробити смачну та корисну квашену капусту. Отож, деталі далі.

Рецепт квашеної капусти

Складові:

•     Капуста — 2,7 кг
•     Морква — 200 г
•     Сіль — 60 г
•     Перець чорний горошком – 6 шт.
•     Лист лавровий

Спосіб приготування:

1. Дрібно шинкуємо капусту. Моркву чистим та натираємо на великій тертці. Капусту і моркву змішуємо і руками переминаємо із сіллю доти, доки не з’явиться сік.

2. Беремо чисту трилітрову банку. На дно складаємо спеції: лавровий лист та перець-горошок. Далі починаємо поступово закладати капусту, ретельно утрамбовуючи її.

3. Щоб капуста вийшла соковитою чи хрусткою, її потрібно саме щільно укласти в банку.

4. Залишаємо капусту в теплому місці на три доби для бродіння. Піну, яка утворюється на поверхні, забираємо.

5. Прибираємо у холодне місце для зберігання. Капуста має повністю перебувати в розсолі.

Смачного! ;)